Xây dựng thương hiệu rượu chuối Phong Thổ

Chúng tôi đến thăm HTX Việt Trung - một trong những đơn vị thu mua, xuất khẩu chuối quả lớn nhất của huyện Phong Thổ. Vừa hay mọi người hoàn tất công việc ủ men chuối. Các thùng chuối quả được bọc kín bằng nilong và phủ bạt lên trên. Dù vậy, mùi chuối chín thơm lừng lan tỏa khắp sân.

Anh Vũ Văn Mạnh – Giám đốc HTX phấn khởi chia sẻ với chúng tôi: Đơn vị đang hoàn thiện các thủ tục giấy tờ để đưa rượu chuối ra thị trường. Định hướng sẽ xây dựng rượu chuối trở thành sản phẩm OCOP của huyện và xuất khẩu sang thị trường các nước. Từ năm 2019 đến nay, HTX trưng cất hơn 1 nghìn lít rượu ủ khoảng 2 năm rồi. Khi rượu chuối đạt chuẩn OCOP và xuất khẩu, nâng giá trị chuối quả lên rất nhiều bởi giá thành rượu vào khoảng 50 nghìn đồng/lít; từ đó bà con trồng chuối có nguồn thu nhập cao, ổn định. Và điều quan trọng, chúng tôi khẳng định thương hiệu nông sản của Phong Thổ.

HTX Việt Trung ủ chuối quả chín để chưng cất thành rượu.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, để nấu được 1 lít rượu chuối trải qua nhiều công đoạn. Từ chuối quả chín, đơn vị thuê nhân công bóc vỏ; sau đó mang quả đi thái lát mỏng; trộn men sống đem ủ vào các thùng. Các thùng chuối quả chín bọc kín, ủ trong vòng 1 tháng rồi mới trưng cất. Mỗi đợt, HTX ủ khoảng từ 7-10 tấn chuối quả.

Bật mí với chúng tôi về dự án rượu chuối của mình, anh Mạnh tươi cười: Là đơn vị thu mua chuối quả, xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc. Tuy nhiên, mấy năm nay, cửa khẩu Ma Lù Thàng và một số cửa khẩu phía Bắc ở Lào Cai, Lạng Sơn bị đóng biên, chuối không xuất khẩu được, để lâu chuối chín không bán hết được cùng lúc, bỏ thì phí; không những HTX của tôi mà còn những đơn vị thu mua chuối quả đều tổn thất kinh tế. Thế nên, tôi nảy ra ý tưởng sản xuất rượu chuối cung cấp ra thị trường; vừa giải quyết được số chuối chín cho HTX, vừa tạo việc làm, có thu nhập cho người dân nơi đây. Có được những lít rượu chuối thơm ngon như bây giờ, tôi tự đúc kết kinh nghiệm qua những lần ủ, chưng cất hỏng đến mấy lần, hết 10 tấn chuối quả.

Tính từ đầu năm 2021 đến nay, HTX Việt Trung thu mua, xuất khẩu 40 nghìn tấn chuối quả sang Trung Quốc. Từ ý tưởng sáng tạo của anh đã giúp các đơn vị, thương lái thu mua chuối quả trong và ngoài tỉnh giải quyết được 100 tấn chuối chín bị tồn do đóng biên, với giá mua lại 2.000 đồng/kg để bù vào phí vận chuyển. Hiện tại, HTX tạo việc làm ổn định thường xuyên cho 5 lao động tại địa phương với mức lương 7 triệu đồng/người/tháng; vào thời vụ, giải quyết việc làm cho 20 công nhân với thù lao 250.000 đồng/người/ngày. Tổng doanh thu hàng năm đạt hàng trăm tỷ đồng.

Em Thùng Văn Thành, công nhân tại HTX Việt Trung tâm sự: Học xong THPT, em xin vào làm ở đây, đến nay được 3 năm rồi. Cơ bản công việc nhàn, đều việc mà lương ổn định 7 triệu đồng/tháng. Nhờ đó, cuộc sống của gia đình em khá hơn trước rất nhiều. Bố mẹ không còn vất vả bươn trải, nuôi chúng em nữa.

Chúng tôi đã được thưởng thức rượu chuối của HTX Việt Trung sản xuất, rất thơm, có vị ngọt của chuối. Hy vọng, rượu chuối của HTX Việt Trung khi đưa ra sẽ được thị trường trong và ngoài tỉnh đón nhận. Từ đó, tạo động lực cho người dân tiếp tục trồng chuối; HTX nâng cao doanh thu; huyện Phong Thổ có thêm nông sản giá trị kinh tế cao và trở thành thương hiệu nổi tiếng được nhiều người biết đến.